Pane dolce di farina di amaranto

		Per 2 persone
		Preparazione: 1 h 20 min
	Farina di frumento 1/2 tazza Farina di amaranto 1/2 tazza Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino Uova 2 Burro fuso 1/2 tazza Miele 1/2 tazza Vanillina 1 cucchiaino Pure di banana 1 tazza Noci sgusciate 1 tazza

• Unire la farina di amaranto e di grano, aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare.

• Sbattere le uova, aggiungere il miele e il burro fuso.

• Unire le uova alla farina, aggiungere la vanillina e la purea di banane.

• Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea. Poi versare le noci.

• Ungere una forma rettangolare a bordi alti, versare il composto e cuocere in forno a 175° C per 1 ora.

Frittelle con farina di amaranto

		Per 3 persone
		Preparazione: 1 h
	Kefir o Yoghurt 500 ml Farina di amaranto 50 g Farina di frumento 100 g Uova 2 Zucchero 2 cucchiai Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino Sale q.b.

• Mescolare il kefir (o yogurt), le uova, lo zucchero, il sale e il bicarbonato fino ad ottenere una massa omogenea.

• Aggiungere le farine, mescolare fino ad ottenere una massa omogenea e senza grumi.

• Friggere a fuoco medio in olio di semi di girasole.

• Servire con marmellata, zucchero, smetana.

Pane di farina di amaranto

		Per 6 persone
		Preparazione: 2 h min
	Farina di frumento 350 gr Farina di amaranto 120 gr Crusca di grano 30 gr Lievito fresco 30 gr Sale 1 cucchiaino Zucchero 2 cucchiai Acqua 350 ml Olio di oliva 3 cucchiai

• Unire e mescolare gli ingredienti asciutti (farina, crusca, sale e zucchero).

• Scigliere il lievito in acqua tiepida, aggiungerlo alle farine insieme all’olio di oliva. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Coprire l’impasto con un canovaccio pulito, collocarlo in un posto tiepido e lasciarlo riposare per 1h e mezza.

• Spostare l’impasto in una forma unta e lasciare riposare altri 20 minuti.

• Cuocere in forno a 220° C per 35 minuti.